Кунжут
Кунжут или сезам — однолетняя (многолетняя) травянистая масличная культура, хорошо известная нам благодаря своим семенам. Семена бывают разного цвета: жёлтые, белые, коричневые и даже чёрные. Наиболее распространены белые зерна кунжута, хотя у них существует множество цветовых вариантов, вплоть до черного. Зерна черного кунжута обладают несколько другим вкусом, чем белые и, к тому же, они более ароматны.
Кунжут — ценный продукт для пищевой промышленности. Кунжутные зерна очень широко применяют в виде приправы (мясные, овощные, рыбные блюда, салаты). Кунжут — ценный продукт для хлебопекарного производства. Семена добавляют в выпечку, посыпают булочки, пекут печенье с кунжутом, применяют в производстве халвы, приготовлении национальных блюд, таких как хумус. Делается паста — тахини, которая широко используется в еврейской и арабской кухнях.
Также широко применяется в качестве сырья — семена используются для приготовления халвы, козинаков, пасты, кунжутного масла и т.п. Яркий вкус кунжута более всего проявляется при обжарке, когда семена подогревают на сухой сковороде до появления золотисто-коричневого оттенка. Сырой и обжаренный кунжут широко используют сети ресторанов японской и китайской кухни для приготовления суши и роллов.
Широкое распространение получил отжим масла из кунжутного семени. Сегодня помимо пищевой (в т.ч. кондитерской, консервной) промышленности и кулинарии, кунжутное масло широко применяется в медицине, косметологии, фармацевтике, парфюмерии и др.
На складе ООО «КрокусБел» всегда в наличии оптом семена кунжута.
Специи упакованы в герметичную тару, препятствующую потере аромата (мешки, коробки весом от 10 до 25 кг). Возможна более мелкая фасовка под заказ (2-10 кг).
