Режим работы:
9:00–18:00 (пн–чт), 9:00–17:00 (пт)

Лактат натрия

Лактат натрия E325 — натриевая соль молочной кислоты, пищевая добавка группы антиоксидантов. Усиливает антиокислительное действие в пищевых продуктах и обладает способностью к поглощению влаги, выступая в качестве влагоснимателя.

Оставить запрос

Антиоксидант (в том числе усиливает активность других антиокислителей), влагоудерживающий агент (препятствует высыханию), консервант (эффективен против дрожжей и грибов), регулятор кислотности, эмульгатор (делает консистенцию продукта однородной).

Основное применение пищевая добавка E325 нашла в производстве продуктов питания благодаря широкому спектру технологических функций:

  • как эффективная водосвязывающая добавка, способствующая увеличению продолжительности сроков хранения продуктов, используется главным образом, для мясопродуктов в вакуумной упаковке, предназначенных для хранения в замороженном виде (дополнительно выступает фиксатором окраски);
  • при консервировании овощей обеспечивает однородность рассола, улучшает вкус продукта содержащего маслины, корнишоны, томаты, лук;
  • эффективно применение в производстве эмульсионных ликеров, кремов и коктейлей с целью увеличения сроков их хранения и улучшения органолептических свойств;
  • используется для подкисления теста, придавая хлебу его характерный вкус;
  • стабилизатор консистенции в уваривании фруктовых масс при изготовлении мармелада, варенья, джема, карамели, зефира (дополнительно снижает вязкость, предохраняет от высыхания);
  • применяют также в косметическом производстве для изготовления жидких мыл и шампуней.

  • Отлично растворяется в воде;
  • как антисептик и антиокислитель продлевает срок годности продукции;
  • способен усиливать естественный вкус и аромат пищи;
  • лактат натрия как естественную составляющую микрофлоры кишечника можно считать безопасной добавкой.