Режим работы:
9:00–18:00 (пн–чт), 9:00–17:00 (пт)

Коллагеновая колбасная оболочка Белкозин

Коллагеновая оболочка для колбасы Белкозин

Коллагеновые оболочки изготавливаются они из белкового сырья, получаемого из шкур крупного рогатого скота. При этом для производства используется только так называемый спилок — средний слой шкуры. Он достаточно прочен и эластичен и в то же время отличается высокой бактериальной чистотой. Использование коллагеновой оболочки для колбасы позволяет получить традиционный вкус, натуральный вид продукта. На готовых сыровяленых и сырокопченых колбасах оболочка приобретает темно-красный или золотистый оттенок, придает им привлекательный товарный вид, в то же время она легкосъемна и без усилий удаляется с продукта. ООО Инстантбел предлагает купить коллагеновые оболочки для колбасы в Москве, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону по низким ценам.

Именно благодаря уникальным свойствам своего материала изготовления коллагеновые оболочки для колбасы столь широко востребованы. Производители мясной продукции ценят их за высокие дымо- и паропроницаемость, фиксированную фаршеемкость. Кроме того, белковые оболочки очень хорошо клипсуются. Разделяются на два вида — прямые и кольцевые (полностью повторяют внешний вид черевы).

Тип ОКУ — оболочка с повышенной эластичностью; для формировки вареных, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, сыровяленых колбас и копченостей, а также колбас с растительными добавками.

Тип ЛС — оболочка с пониженной адгезией к фаршу; обладает свойствами легкого снятия с колбасного батона: рекомендуется для формовки вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и копченостей, а также колбас с растительными добавками.

Оставить запрос

Поставляется в рулонах, отрезках, в виде гофрированных трубок.

Диаметры оболочки: 28, 30, 32, 35, 38, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 75 мм.

Цветовая гамма: натуральный, карамель (012), гранат (022), лук (052), браун (063), махагон (072), бакнат (032), лосось (102), копчение (112).

  • Превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
  • обеспечивает стабильность диаметра колбасных изделий;
  • паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение в продукт ароматических веществ, при копчении и позволяет сохранить аромат изделий в течение всего срока хранения;
  • способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне.

Используются для выработки самых разнообразных колбасных изделий, в том числе:

  • вареных, ливерных и варено-копченых колбас;
  • ветчин, сыровяленых и сырокопченых колбас.

Вскрывать упаковку следует только перед ее использованием. Рекомендуется разматывать оболочку в вертикальном положении рулона.

Оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли температурой от 15°С до 22°С на протяжении от 10 до 15 минут.

Оболочку готовую к употреблению не замачивают.

Оболочку в сетке для копчения (упаковки) колбасных изделий замачивают не более одной минуты.

До момента формовки колбасных изделий не должно пройти более одного часа после замачивания оболочки.

Оболочку хранят в упаковке изготовителя в сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света, при температуре 20°С ± 10°С на расстоянии не менее 1 метра от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 40%-75%.

Гарантийный срок хранения оболочки 12 месяцев.

Вскрывать упаковку можно только перед использованием оболочки.

В случае транспортировки оболочки в условиях низких температур, рекомендуется выдержать оболочку в течение 2-х суток при температуре 20°С ± 5°С, не вскрывая упаковки.