Режим работы:
9:00–18:00 (пн–чт), 9:00–17:00 (пт)

Текстильная оболочка Spatex

Текстильная оболочка Spatex

ООО «ИнстантБел» предлагает вашему вниманию колбасные оболочки со специями Spatex.

Оболочки Spatex — это инновационное решение в виде текстильных оболочек, листов и барьерных рулонов с нанесенными внутри различными составами специй или трав.

Текстильные оболочки Spatex предоставляют возможность не только выполнить практическую роль — нанести декор из специй на колбасное изделие, но и придать оригинальный внешний вид и добавить пикантности вкусу.

Оставить запрос

NCS — на волокне полипропилена.
Оболочки типа NCS предназначены для вареных продуктов, таких как: паштеты, вареная колбаса, ветчина, продукты в желе

VSC — на вискозной ткани.
Оболочки типа VSC предназначаются для дозревающих изделий типа салями. Благодаря характеристикам базовой ткани обеспечиваются соответствующие условия проникновения воздуха к дозревающему продукту

SpiceBar — барьерная оболочка со специями.
Новинка, разработанная на основе оболочки Spatex. разработанная в ответ на потребность рынка барьерная колбасная оболочка, на внутренний слой которой нанесены крупно-молотые специи и душистые травы. Это инновационное, авторское решение для клиентов, требующих барьера в производстве мясных изделий со специями

Равномерный трансфер

Равномерный трансфер

Оболочки Spatex позволяют равномерно нанести специи по всей поверхности изделия, благодаря чему вкус, цвет и запах специи одинаков на всём продукте.

Идеальное решение для продуктов в ломтиках

Продукты в ломтиках

Продукты в ломтиках, покрытые равномерным слоем специй, получают исключительный, неповторимый и необходимый заказчику вкус, вид и запах.

Богатство доступных посыпок и специй

Посыпки и специи

Благодаря сотрудничеству с крупнейшими поставщиками специй возможно использование любой посыпки/специи, придающие исключительный характер и вкус готовым продуктам.

Оптимизирование процесса обсыпки

Использование оболочек Spatex значительно ускоряет процесс производства с посыпкой из специй, ликвидируя ручную обсыпку.

Чистый производственный процесс

В очистке оборудования после набивки нет необходимости.

Дополнительные преимущества барьерной оболочки Spicebar:

  • высокие барьерные свойства, которые влияют на ликвидацию потерь производственных процессов и увеличивают срок хранения продуктов перед нарезкой;
  • стабильность калибра по всей длине колбасного батона дает равномерный калибр ломтика;
  • повышенная ароматичность продуктов;
  • повышенная механическая прочность.

Вареные колбасы

Вареные колбасы

Паштеты

Паштеты

Ветчина

Ветчина

Cозревающие продукты типа салями

Cозревающие продукты

Вареные изделия из свинины или птицы, для нарезки

Вареные изделия
  • После извлечения из коробки оболочки готовы к использованию (не следует их мочить);
  • оболочки наполнить, вязать или клипсовать по фланцу, непокрытому специями, не переполнять;
  • следует обратить внимание, чтобы во время набивки не повредить поверхность специй;
  • клипсовать, выбирая подходящий размер клипсы;
  • рекомендуемый процесс термообработки — в висящей позиции;
  • листы можно использовать для изделий в блоках, в формах и напрямую на целые мышцы;
  • термическая обработка согласно специфике готового продукта; максимальная температура обработки 88°C.

Пример процесса термообработки:
варка при температуре камеры 78°С до достижения необходимой температуры в центре батона

  • непосредственно после термической обработки продукт охладить в зависимости от вида продукта воздухом или водой, лучше всего прерывистой струей воды или в водяной ванне;
  • для изделий в оболочке Spatex после охлаждения снять лист/покрытие, а изделие со специей упаковать под вакуумом ;
  • для изделий в оболочке Spicebar после охлаждения продукт хранить в холодильнике; перед нарезкой рекомендуется приморозить.

Оболочки

Оболочки

Односторонние заклипсованные оболочки, диаметром от 45 мм до 160 мм и длиной от 35 мм до 110 см. Оболочки длиной до 50 см имеют фланец 10 см, а оболочки длиной превышающей 50 см фланец длиной 15 см.

Рукава

Рукава

Рукава длиной до 3 метров и калибром от 65 мм до 160 мм. Доступны только как Spatex NCS (с основой из волокна).

Листы

Листы

Квадратные или прямоугольные листы Spatex NCS (из волокна) доступны в размерах от 15 см до 70 см.

Рулоны

Рулоны

Рулоны Spatex® NCS (из волокна) длиной от 5 метров до 30 метров находятся на картонном рулоне. Ширина рулона зависит от длины намотанного материала с приправами и имеет от 30 см до 50 см.

Хранить в оригинальной упаковке, в темном, сухом и холодном месте, при температуре 4—25°C и относительной влажности 40-60%, далеко от источников тепла и зон с отрицательными температурами.

Срок годности зависит от вида использованной посыпки (до 8 месяцев с даты изготовления).

После открытия оригинальной упаковки, оставшиеся оболочки следует хранить в закрытых пластиковых упаковках и коробках, чтобы сохранить соответствующий уровень влажности.

Приправы
Приправы

Оболочки Spatex покрыты ароматическими специями, травами и специально составленными смесями, которые придают мясным и колбасным изделиям исключительный вид, вкус и аромат.

Богатая гамма специй со всего мира постоянно расширяется новыми решениями и составами.

Приправы
Приправы

Среди предлагаемых посыпок и трав: душистый перец, черный перец, зеленый перец, белый перец, красный сладкий перец, майоран, 4 травы, греческая посыпка, гирос, ориент микс, тмин, медвежий чеснок, лимонный перец, клюква, чеснок, средиземноморская посыпка и многие другие.